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Recette de pintade au miel d'acacia

Publié le : 23/12/2015 09:34:44
Catégories : Recettes

Ingrédients

- 1 pintade d'1 kg environ
- 3 poires Conférence
- 40 g de beurre
- 2 échalotes longues
- 3 ouillères à soupe de miel d'acacia
- 1 gousse de vanille
- 75 cl de cidre'' doux ou brut

Préparation

Préchauffez le four à 180°c, Th.7. Dans une cocotte en fonte de préférence, faites fondre le beurre puis saisissez la pintade de tous côtés. Baissez le feu et ajoutez les échalotes épluchées et coupées en 4. Salez, poivrez et ajoutez le thym en branches.

Rincez, épépinez et coupez les poires en quartiers. Ajoutez la moitié des poires à la cocotte, la gousse de vanille fendue en 2 puis le cidre. Couvrez, et enfournez pour 1 heure. Retournez la pintade à mi-cuisson.

Dans une poêle, faites colorer les poires restantes avec les 2 ouillères à soupe de miel d'acacia.

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