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Recette pavé de saumon au miel

Publié le : 23/12/2015 09:23:36
Catégories : Actualités , Recettes

Ingrédients

- 2 pavés de saumon
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- 3 cuillères à café de miel liquide
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à café de graines de sésame

Préparation

Mélangez 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d'huile d'olive et 3 cuillères à café de miel dans un plat creux.
Faire mariner le saumon pendant une heure avant la cuisson, en le retournant de temps à autres. Égouttez le poisson et saupoudrez le côté chair de graines de sésame.

Dans une sauteuse, faites fondre la noix de beurre et 2 cuillères à café d'huile d'olive. Faites-y cuire le poisson, en commençant par le côté peau. Comptez environ 3 à 4 minutes de cuisson sur chaque face, à feu moyen. Enfin de cuisson, ajoutez le reste de la marinade dans la sauteuse. Le miel va réduire et tonner une sorte de caramel. Arrosez le poisson avec.

Pour servir, retournez à nouveau le poisson pour le présenter côté chair, égouttez-le légèrement et déposez-le sur les assiettes de service. Il doit être caramélisé et les graines de sésame grillées. Accompagnez, au choix, de riz, de haricots verts, de pommes de terre ou d'épinards, par exemple.

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