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Honeymoon
Cocktail au shaker: le jus d'un demi-citron, 1 cuiller à café de miel de forêt liquide, 1/2 blanc d'oeuf et 1 mesure de rhum blanc. Bien frapper et servir dans un double verre à cocktail
Cocktail au shaker: le jus d'un demi-citron, 1 cuiller à café de miel de forêt liquide, 1/2 blanc d'oeuf et 1 mesure de rhum blanc. Bien frapper et servir dans un double verre à cocktail
Cabillaud au miel et aux câpres
Mélanger 1 cuillerée à soupe de câpres avec le jus d'un citron, une cuillerée à café de miels fleurs d'été et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre. Mettre à réduire à feu doux pendant que vous ferez dorer à la poêle, deux belles tranches de cabillaud. Servez le cabillaud sur une fondue d'endives ou avec du riz ou arrosé de la sauce au miel et aux câpres.
Mélanger 1 cuillerée à soupe de câpres avec le jus d'un citron, une cuillerée à café de miels fleurs d'été et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre. Mettre à réduire à feu doux pendant que vous ferez dorer à la poêle, deux belles tranches de cabillaud. Servez le cabillaud sur une fondue d'endives ou avec du riz ou arrosé de la sauce au miel et aux câpres.
Travers de porc à l'ananas
75O g de travers de porc maigre, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillerée à soupe de miel fleurs d'été ou forêt, 2 cuillerées à soupe de jus de citron, 1 cuillereée à soupe de coulis de tomate, sel, poivre. Mélanger le miel, le jus de citron, le coulis de tomate, l'ail écrasé, en badigeonner les morceaux de porc, poivrer et laisser mariner 1 heure. Emincer et faire blanchir l'oignon à l'eau bouillante salée. Egouttez le sur du papier absorbant. Faire frire les oignons à la poêle dans un peu d'huile et beurre bien chaud, égoutter et saler. Les présenter en acommpagnement des travers de porc avec les brochettes d'ananas.
75O g de travers de porc maigre, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillerée à soupe de miel fleurs d'été ou forêt, 2 cuillerées à soupe de jus de citron, 1 cuillereée à soupe de coulis de tomate, sel, poivre. Mélanger le miel, le jus de citron, le coulis de tomate, l'ail écrasé, en badigeonner les morceaux de porc, poivrer et laisser mariner 1 heure. Emincer et faire blanchir l'oignon à l'eau bouillante salée. Egouttez le sur du papier absorbant. Faire frire les oignons à la poêle dans un peu d'huile et beurre bien chaud, égoutter et saler. Les présenter en acommpagnement des travers de porc avec les brochettes d'ananas.
Crêpes légères au miel
Faire tiédir 6 dl de lait. En prélever un peu pour délayer 20 g de levure fraîche. Ajouter le reste du lait, 2 dl de crème fraiche, 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia, une pincée de sel. Mélanger cette préparation à 400 g de farine tamisée et laisser lever pendant une heure. Monter 2 blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Faire cuire les crêpes, les rouler et les servir avec un filet de miel.
Faire tiédir 6 dl de lait. En prélever un peu pour délayer 20 g de levure fraîche. Ajouter le reste du lait, 2 dl de crème fraiche, 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia, une pincée de sel. Mélanger cette préparation à 400 g de farine tamisée et laisser lever pendant une heure. Monter 2 blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Faire cuire les crêpes, les rouler et les servir avec un filet de miel.
Pain Perdu au pain d'épices
Pour 4 personnes : tremper les tranches de pain d'épices dans 1 mélange de 2 oeufs, 1/2 l de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de sucre poudre. Poêler dans du beurre. Servir chaud
Pour 4 personnes : tremper les tranches de pain d'épices dans 1 mélange de 2 oeufs, 1/2 l de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de sucre poudre. Poêler dans du beurre. Servir chaud
Mousse de framboise
pour 4 coupes: 250 g de framboises, 1 belle cuillerée à soupe de miel d'acacia, 2 blancs d'oeufs. Dans une casserole, mettre les framboises et le miel et laisser cuire à feux doux un quart d'heure. Passer les framboises au mixeur, puis dans un tamis. Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme etles incorporer délicatement au mélange framboises miel. Mettre au réfrigérateur et servir très frais.
pour 4 coupes: 250 g de framboises, 1 belle cuillerée à soupe de miel d'acacia, 2 blancs d'oeufs. Dans une casserole, mettre les framboises et le miel et laisser cuire à feux doux un quart d'heure. Passer les framboises au mixeur, puis dans un tamis. Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme etles incorporer délicatement au mélange framboises miel. Mettre au réfrigérateur et servir très frais.
