MILLE-FEUILLES DE BETTERAVES, SAUCE AU MIEL

ingrédients pour 4 personnes :

4 betteraves rouges cuites, 300 g de faisselle, 2 c. à soupe vinaigre balsamique au miel, 1 c. à soupe miel de fleurs d'été, 2 c. à soupe d'huile d'olive, ciboulette, sel et poivre.

1 - Egouttez la faisselle,

2 - Dans un bol, fouettez le miel avec le vinaigre, l'huile d'olive, sel et le poivre

3. Coupez les betteraves en rondelles régulières.

4. Assaisonnez la faisselle avec un peu de sel, poivre et ciboulette émincée.

5. Montez les mille-feuilles en alternant les rondelles de betteraves et la faisselle.

6. Réservez au frais et arrosez de vinaigrette avant de servir.